MR.Fatherが注目するカレー!

●デリー(上野本店)カシミールカレー ¥900 ★★★★

強烈なスパイスの香りが凝縮したインド・パキスタン料理の老舗!
 
 創業55年という本格的カレー専門店の老舗。数あるメニューの中で、デリーの代名詞ともなっているのがメニュー中最も辛いと言われるこの「カシミールカレー」である。
 
 カレーソースのタイプとしてはサラサラで、色も黄色っぽくなくむしろ黒褐色である。スパイスが相当効いていて、そのスパイシーな香りに食欲中枢が刺激される。確かに辛いがコクもあり味に深みがある。
 
 辛さも直接的なものではなく、食べ進むうちにジワジワ中から効いてくる感じで、スパイス効果で額に汗がどんどんにじみ出てくるのがわかる。
 
 食べ終わって店を出てからも、その余韻はしばらく続く。余韻が冷めてからも、また食べに行きたいと思わせるほどクセになる味だ。
 
 一口食べてみてそのスパイス配合の複雑さと手間が実感できる。この味を家庭で作り出すのは、まず無理と思わせるほどの説得力と存在感の強さは50年以上にわたって日本のカレー専門店をリードしてきた老舗のなせる技なのか。
 
 ただ、デリーのカレーソースはレトルト状態で市販もしている。具はまったく入っておらず、カレーソースのみである。そのソースを使って、家庭で肉類や野菜を加えて調理することで、デリー風の味が楽しめる。デリーのカレーソースは店舗だけではなく、デパートの食品売り場や高級スーパーなどはもちろん、ネットでのオンラインショッピングも可能だ。
 
 デリーは銀座と東京ミッドタウンにも支店があるが、カウンター席・テーブル席合わせてもたった17席という極小店舗である上野店が本店で、行列ができる事も多い。「山椒は小粒でピリリと辛い」小さいが存在感溢れる店である。
 
デリー 上野店
〒113-0034 東京都文京区 湯島3-42-2
03-3831-7311 ‎

ラーメン日記

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